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1、牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。 2、薄荷洗净控干水分备用。 3、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。 4、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。 5、炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。 6、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。 8、放入肉片煮熟。 9、焯熟的黄豆芽放碗底。 10、放入薄荷,薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。 |
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