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1、主料：螃蟹20只（小）。 2、辅料：大葱1根，大蒜4颗，盱眙十三香2盐勺，精盐2勺，美味鲜酱油2勺，芝麻油1小勺，老干妈香辣酱2勺，黄豆酱1勺，干辣椒3颗，啤酒1罐，鸡精2勺，尖椒1个，香菜3根，葱2根，八角2颗，桂皮1颗，花椒7颗，香叶3片，生姜3片。 3、把大葱切段，生姜切片，大蒜切末，尖椒切段，起火坐锅下油，下入葱段生姜片大蒜末尖椒段，还有准备好的那些八角，桂皮，十三香，花椒，干辣椒段，小火炒香，加两勺盐。 4、等香料出香味了，开大火下蟹（蟹的处理方法:挖去肚脐，拿刷子把螃蟹角落刷干净，沿着肚脐线对切）。 5、把螃蟹炒至变红，放两勺十三香继续翻炒。 6、再下香辣酱继续翻炒。 7、黄豆酱放一勺，再放一小勺糖，继续翻炒。 8、香味出来了倒入一罐啤酒，浸到螃蟹就可以，不需要没过螃蟹的，开大火煮。 9、大火煮至汤汁明显少了，放鸡精翻炒下起锅，在螃蟹上面放上准备好的香菜段，小葱段，一份又香又辣的螃蟹煮好了。 |
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