1、食材:白萝卜,牛肉。 2、配料:料酒、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽,茶叶包,山楂。 3、在炖牛肉之前,我们要做的就是选择牛肉,炖牛肉一般用的是牛腱子肉。 4、选好牛肉之后,接着就开始浸泡,浸泡大约一个小时之后,泡出血水,清洗干净,沥干水分,放置一边。 5、在锅内加水,放入料酒和姜片,烧开之后,加入牛肉进行焯水,焯至变色后,捞出冲洗干净,沥干水分,放置一边。 6、起锅烧油,放入姜蒜,干红辣子段和豆瓣酱进行翻炒,炒出香味和红油之后,加入牛肉和生抽,不停的翻炒,大火猛炒,炒约2分钟,加入啤酒。 7、加入开水开始大火炖煮,大约5分钟,转中火慢炖大约半小时之后,牛肉就炖的特别烂。 |
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