1、用新鲜的斗鸡菇来煲汤,才更能体现鸡枞的鲜美味道和脆嫩口感。 2、食材:斗鸡菇100g、鲫鱼200g、鸡蛋2枚、食用油10ml、生姜2片、高汤1000ml、盐10g 3、鸡蛋调成蛋液,煎成煎蛋,鲫鱼宰杀后刮去鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,刮去鱼腹内的黑膜,将血污冲洗干净。 4、热锅放油,放入姜片,放入鲫鱼两面都煎一下,加入烧开的高汤,放入煎蛋,中大火炖10分钟,斗鸡菇刮去泥脚,表面洗净,撕成丝,将斗鸡菇加入汤中,中火煲10分钟即可起锅。 5、鸡蛋调成蛋液,煎成煎蛋,鲫鱼宰杀后刮去鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,刮去鱼腹内的黑膜,将血污冲洗干净,热锅放油,放入姜片,放入鲫鱼两面都煎一下,加入烧开的高汤,放入煎蛋,中大火炖10分钟,斗鸡菇刮去泥脚,表面洗净,撕成丝,将斗鸡菇加入汤中,中火煲10分钟即可起锅。 |
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