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1、主料：干豆角150g；鲜黄椒20g、蒜瓣15g、姜5g、葱2g、蒸鱼豉油50ml、芝麻油6ml。 2、干豆角提前用水泡发。 3、泡发的豆角顶刀切成碎粒。 4、姜、蒜分别切碎末。 5、黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。 6、锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。 7、淋蒸鱼豉油，淋芝麻油。 8、将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。 9、凉拌干豆角拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。 |
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