1、主料:鱼籽150克、鸡蛋1个。 2、辅料:淀粉5克、盐3克、料酒2克、油适量。 3、首先鱼籽清洗干净,放入碗中备用。 4、磕入一个鸡蛋。 5、用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀,也可以直接用手碾碎。放盐调底味。 6、放入一勺淀粉,搅拌至没有淀粉疙瘩,黏稠状即可。 7、起锅烧油,油温五成热是倒入调拌好的鱼籽糊,用筷子快速划散。 8、小火炸制焦黄,捞出控油即可装盘食用。 |
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