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1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢）。 2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。 3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。 4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。 5、大火滚开后转小火炖3-4小时。 6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。 |
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