1、主料:里脊肉300g 2、辅料:油适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、黑胡椒适量、蛋清1个; 3、里脊肉冲洗一下,然后切条; 4、把肉条放到碗里用水泡去血水,沥干水分后,研入黑胡椒; 5、滴入香油,放盐及蛋清拌匀,最后放淀粉拌匀; 6、锅倒油,油热后放入肉条,炸至上色后,捞出沥干油; 7、待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。 |
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