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1、泡腐竹最好用温水泡。 2、泡腐竹的小妙招 （1）泡腐竹用的是40度左右的温水，适度即可。水温太高腐竹变得太软影响韧性，水温低又泡不开。冷水泡腐竹，至少得泡上2-3个小时才能够泡开。 （2）水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。 （3）腐竹放入盆中泡的时候，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，10分钟左右腐可以泡发好，这样泡好的腐竹软硬是一致的。 |
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