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1、将茄子去蒂，洗净。 2、茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。 3、切成花刀。 4、拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。 5、葱和蒜切好。 6、茄子出水后用手攥出水。 7、锅内少许油，下茄子煎透。 8、加入葱和蒜炒香。 9、倒入少许酱油。 10、加入适量清水。 11、加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟。 12、开盖，大火收汁即可。 |
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