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1、主料：全麦面粉180克，无盐奶油85克。 2、配料：细黄砂糖12克，细白砂糖12克，小苏打粉1/4小匙，肉桂粉1/4小匙，盐1/4小匙，蛋30克，纯香草精1/2小匙，蜂蜜42克。 3、奶油切成小块置于室温中软化。 4、将全麦面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉混合均匀。 5、将奶油先以低速搅拌30秒，加入白砂糖和黄砂糖搅拌至糖融入奶油不会飞散时，再转成中高速继续搅拌至均匀松发。 6、加入蛋及香草精以中速拌匀。 7、拌入蜂蜜将全部湿性材料混合均匀。 8、将之前混合好的干粉材料加入，以搅拌器低速或手工将全部材料拌成面团，不要过度搅拌。 9、压平成方形再用保鲜膜包好入冰箱冷藏约 30 分钟，或至容易操作的硬度。 10、在撒了少许手粉的板上，把冰好的面团擀开成 9 寸大小的方形，擀开时可利用尺和大刮板来辅助。 11、将擀开的面团用滚轮刀切成16等份，并用叉子在表面刺些洞，再排放在准备好的烤盘上。 12、放入预热至175?C/ 350?F烤箱烤 10 至 12 分钟，烤至饼干定型即可，不需要烤到太深的颜色。 |
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