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1、萝卜炖猪蹄 食材：猪蹄500克、白萝卜一根、生姜适量、干辣椒适量、枸杞适量、盐适量。 做法：新鲜猪蹄放入盆中，用冷水浸泡三四小时，中途换水，浸泡好的猪蹄，清除表面的杂毛，剁小块，锅中加水，加姜片，料酒，下锅焯水。焯水好的猪蹄，在流动的水下一一清洗血沫，油脂，沥水备用。沥水后的猪蹄，倒入电炖锅内胆中，加入姜片跟干辣椒，加清水后，通电慢炖2小时。白萝卜去皮洗净切块；枸杞子清洗备用。2小时后加入白萝卜，1小时后加入枸杞子，半小时后断电，加盐调味即可。 2、白萝卜海带排骨汤 食材：排骨500克、白萝卜一根、海带100克、葱适量、姜适量、花椒适量、油适量。 做法：海带洗净，打结，白萝卜切滚刀块，排骨用水焯一下。锅烧热放油，把葱姜花椒放里面炒香，排骨放里面一起炒一下就拿出来。排骨放入烧开的汤锅里面，再把海带也一起放里面炖。大约半个小时就可以把白萝卜放里面，放入盐调味，再炖40多分钟就好了。 3、萝卜丸子 食材：白萝卜一根、鸡蛋一个、盐适量、油适量。 做法：把萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，把馒头去皮搓成细末放入，打入1个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。用手捏成小圆子，这样不用面粉也不用淀粉做出的萝卜丸子暄软不硬特别好吃。锅里放入花生油，烧至7成热，下入做好的萝卜丸子，中火炸制。成金黄色捞出控油即成。 4、萝卜丝加肉炖粉条 做法：锅烧热放油，放葱姜辣椒、放豆瓣酱炒出香味，把肉丝放里翻炒，加盐、十三香、生抽和花椒粉，再把萝卜丝放入，翻炒一会加水，把粉条冲洗一下放到锅里炖好。 |
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