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1、主料：鸡翅、盐鸡粉适量。 2、配料：沙姜粉适量、米酒少量(1勺)、姜、葱、海盐1袋、纱布袋、砂锅。 3、锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香。 4、翅加入适量盐鸡粉、沙姜粉拌匀。 5、加入少量米酒拌匀。 6、后加入Step1的材料，充分拌匀，腌制1个小时。 7、取一口炒锅，将海盐倒入锅中。 8、火，不断翻炒。 9、炒的过程中加入适量盐鸡粉、沙姜粉(约三勺)。 10、盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°)，即炒盐步骤完成。 11、腌制好的鸡翅放入纱布袋中。 12、tep9的材料放入事先准备好的砂锅中，再倒入炒好的盐。 13、焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。 14、揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。 |
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