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1、嘎巴菜 锅巴菜,天津人一般叫嘎巴菜,以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,晾干后切成小条,浸在卤中,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油,香菜沫等小料制成,每家嘎巴菜做法和味道都略有不同。 2、老豆腐也就是豆腐脑,天津叫老豆腐,就是豆腐淋上卤,和嘎巴菜卤差不多,味道稍微不同,味道是咸的。 3、浆子就是豆浆,天津叫浆子,黄豆熬的,一般早点铺的浆子都有一点点糊香味,这个和北京的豆汁不一样,豆汁有酸臭味,浆子就是普通豆浆,还有往里面加糖、豆腐、鸡蛋的。 4、果子系列天津人好像特别喜欢吃油炸的东西,果子类早餐特别多,果子就是油条,还有果鬓儿-比果子更脆,鸡蛋果子-里面包鸡蛋的,糖果子-一面是咸的一面是甜的。 |
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