1、主料:鸭一只、八角2个、桂皮1条、生姜半块、大蒜半头、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、辣椒随意、小茴香1小把、花椒1点点、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺; 2、腿洗干净,擦干水分,在表面均匀的涂抹一层盐,不要太多,抹均匀就好了,放一边待用。 3、把所有的材料除了蜂蜜,全部倒进一个碗里,搅拌均匀,生姜和大蒜切一下比较容易释放味道 4、用牙签在鸭上扎一些小洞,方便入味,然后把腌料涂满鸭身,再给鸭子按摩一下,把腌料和鸭一起包好,放冰箱过夜,腌制六小时以上。 5、腌好的鸭拿出来,包上锡纸,进空气炸锅,200度,30分钟。 6、30分钟烤完以后,剥掉锡纸,刷上混合了蜂蜜的酱料,再放回空气炸锅,180度,15分钟即可。 |
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