1、食材:牛肉,土豆,胡萝卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐, 味精,水淀粉,料酒,米饭。 2、牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去 牛肉中残留的血液. 土豆切块,蒜 (一头)切块,姜切片,葱花 3、锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆 出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆,翻炒 均匀后加入盐,炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花. 4、将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压 平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成. |
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