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1、煮大碴粥之前，要将大碴子和芸豆挑检好，然后放入水里清洗干净，经过几个小时的浸泡，这样便于煮熟。浸泡好后将粮食全部倒在电饭煲里，加入小苏打、清水，一般蒸煮2个小时，大碴粥就能煮熟，比较有粘稠感，味道十分不错。 2、大碴粥的主要原料是大碴子和芸豆，或者使用豆角也可以，然后还需要准备小苏打。在煮粥之前，一定要将大碴子和芸豆清洗干净，最好是浸泡几个小时，这样的话，在蒸煮大碴子的过程中，更容易被煮熟，能缩短蒸煮的时间。 3、用电饭锅蒸煮大碴粥就可以，加入适量的清水，按煮饭键即可。煮开后用饭产搅拌一下，避免糊锅。即便是煮开也要再进行蒸煮，刚开锅的时候，里面的大碴子和芸豆并没有熟透，需要继续熬制。 4、熬制大约2个小时后，大碴粥就可以直接食用了，如果喜欢甜一点的话，可以加入适量的冰糖。如果你放入的食材比较多，需要延长熬制时间，不然里面的大碴子和芸豆不能完全熟透，你可以每隔一段时间观察一下，直到大碴粥变得粘稠。 |
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