|
1、选料加工。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。 2、肉要煸透鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。 3、先上色后加水。当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、老抽等作料。 4、调色调味。红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。 5、文火肉急火鱼。当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。 |
"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"
赞赏
真诚赞赏，手留余香
相关资讯
- 小和尚念经有口无心是什么意思 小和尚念经有口无心的意思是什么
- 1、小和尚念经，有口无心是一句歇后语，基本释义是形容读书三心二意，或对所学的并不理解。2、嘴上说了，心里可没那样想。指不是有心说的。明 于谦《拟吴侬曲》：“忆郎直忆到如今，谁料思深恋亦深；刻木为鸡啼不得
- 医疗补助金怎么计算?离职一次性医疗补助金怎么申请
- 一、医疗补助金怎么算 失业人员在领取失业保险金期间患病，到指定医院就医，可以补助其应领取失业保险金总额的60%-80% 的医疗补助金，具体标准为： 1、累计缴费时间不满5年的，其医疗费补助比例为60%;累计医疗补助
- 护肤误区有这些 常见的护肤误区有哪些
- 1、天天敷面膜，补水效果会更好。面膜能短时间内供给皮肤水分，但频繁的敷面膜会让皮肤过度水合，造成毛囊皮脂导管吸水过度而膨胀不但不利于后续保养，反而容易造成皮肤敏感。好比你养了一盆花，偶尔浇浇水养护挺好
- 基本养老保险的缴纳基数？
- 基本养老保险费如何缴纳? (一)参保单位应于每月1至10日内，持纳税代码卡到主管地方税务机关开具《重庆市社会保险费专用缴款书》，从本单位开户银行办理缴费手续，缴纳的基本养老保险费直接划入财政专户。逾期未缴纳
- x-ray怎么读 x-ray的意思
- 1、X-ray的读音：英[?eks re?]，美[?eks re?]。2、n.X射线; X光; X光照片; 用X射线进行的临床检查;3、vt.用X射线拍摄检查;4、adj.X (射)线的;5、v.用 X 射线拍摄检查;6、[例句]A high beam energy is also used to s
- 毯子太大了洗衣机放不下 毯子太大了洗衣机放不下解决方法
- 1、将毯子放在户外的空地上，静置干燥1至2个小时，然后用晾衣架轻拍毯子并甩掉灰尘，然后取出并清除明显的杂质。2、准备一个更大的盆子，然后在约30°C的温度下倒入温水，将毯子浸入锅中，待毯子完全湿透后静置30分
