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1、藜麦是比较容易熟的，用来煮粥用水煮放 在滚水中煮沸约15分钟即可，因此在用藜麦搭配其它食材熬粥的时候一定要最后再放进去，如果不确定藜麦熟没熟，可以观察藜麦的籽粒变半透明后即可食用。 2、但在用藜麦的过程中会发现藜麦会跑到锅盖上，尤其是藜麦芽(胚芽，也是最具营养的部分)，一种方法是先将其它食材先下锅，煮10多分钟后再加入藜麦，加入藜麦后将火关小，小火慢炖;第二种方法是，藜麦和其它食材一起下锅，尤其是给孩子或老人吃，需要煮时间长一些，藜麦更绵软，小米和藜麦一起下锅，水开后即将火关下，文火慢熬即可。这样可以减少藜麦营养流失，也省去了清洗锅盖的麻烦。 |
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