|
一日，丁宝桢身着微服带一家仆去山东济南大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。 汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩？”汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。 成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。 后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。 |
"小编整理不易，小礼物走一走，万分感谢！"
赞赏
真诚赞赏，手留余香
相关资讯
- 刀豆的腌制方法 刀豆怎么腌制
- 1、食材：主料：刀豆390克。辅料：盐适量，蒜米适量，高度白酒适量，泡椒2个。 2、准备新鲜的刀豆。 3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。 4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。 5、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋
- 写怎么读 怎么读写
- 1、写，xiě，从宀从舄。置物也。形声。从宀,舃 xì声。本义:移置;放置。2、基本字义：用笔作字：写字。写作。编写。描摹，叙述：写生。写实。写照，画人物的形象；描写刻画。轻描淡写。又用作姓。3、《唐韵》悉也切
- 养生的注意事项及禁忌 养生的注意事项及禁忌是什么
- 1、口味重的东西都不宜常吃，四季的食物都应该以清淡为主，辣椒等辛辣食物更是应该适可而止了。2、夏秋季节交替之时，也是呼吸系统疾病的高发期，酸味食物此时就应该多吃。3、这是因为少吃辛辣，多吃酸味，最适合秋
- 核糖是什么 核糖具体是什么
- 1、核糖是一种五碳醛糖，是一种单糖，化学式为C5H10O5。一般常见的型态为D-核糖，是RNA的组成物之一，也是ATP及NADH等生化代谢所需分子的原料。2、D-核糖是生物体内遗传物质――核糖核酸（RNA）的重要组成物质，在核
- 医疗保险个人账户和统筹账户是什么意思?医保个人账户和统筹账户区别
- 医保是民生重点，大家对于医保的了解大都是停留在：医保主要是保障我们的健康，医保里面的钱不能拿出来，其实医保是分为个人账户与统筹账户的，二者有很明显的区别，可谓是各司其职，下面来看看详细的介绍。 医保个
- 珠海基础养老金提高了 居保养老金加发后怎么算？
- 我市城乡居民基本养老保险基础养老金提高了! 近日，市人力资源社会保障局下发通知，从2021年1月起，我市城乡居民基本养老保险基础养老金从每人每月460元提高至490元，调整后位居全省第一、全国前列。 本次提高待遇后
