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1、主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。 2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。 3、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。 4、将面和好，搓成条，醒发30分钟。 5、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。 6、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。 7、关火后，将肉放入汤碗中中备用。 8、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。 9、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。 10、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜。 |
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