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1、主料：豆腐200克、淀粉20克、红椒10克、青椒10克。 2、辅料：蒜末5克、番茄酱1勺、生抽1勺、水1勺。 3、老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状。 4、豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉。 5、平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎。 6、豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅。 7、准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末。 8、青辣椒和红尖椒切成碎末。 9、放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。 10、放入青椒炒断生，稍微勾下芡出锅。 |
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