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1、食材：面粉550g、温水340g、油100g。 2、温水（不烫手为宜）一点点加入面粉中，慢慢搅拌成面絮，直到没有干得面粉，下手揉成面团。 3、揉好盆底少抹点油，盖上盖子醒半小时到1小时，面醒得越好饼越软。 4、醒好的面团已经比之前更软了，案板抹点油，取出面团少抹点油，用擀面杖擀成大的薄饼。 5、擀好的面饼放植物油，来回翻折几次面饼把油涂抹均匀。 6、涂好油的面饼从一侧卷起来。 7、揪成大小均匀的面剂子。 8、面剂子拉长卷起来。这一步可以随意卷。 9、擀成薄饼。不宜太厚。 10、锅里多放点油，中火烧热，放擀好的饼，两手拎着饼一边顺着锅边慢慢的把饼滑进锅里，小心烫手。大概一分钟就可以翻面。锅里烙饼时擀下一张饼。 11、翻面，鼓泡了。半分钟左右翻面。 12、勤加翻面，都鼓起泡就熟了。烙好的饼出锅用盖子盖上点，保存热量。 13、全部烙完。这些材料我一共烙了6张饼，个头比较大。 |
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