1、准备原料:粘米粉240克,糯米粉60克,绵白糖50克,清水110克。 2、把粘米粉、糯米粉和绵白糖倒入容器,搅拌均匀。 3、缓慢倒入清水,边倒边搅拌,搅拌成有细颗粒感的略湿润的米粉。 4、用筛萝把米粉过筛一遍(这个过程需要点时间,尽量用大一点的筛萝,抖动过筛更快一点)。 5、过筛后的米粉更细腻。 6、把米粉放入耐高温的模具中,用勺子压紧压平(用花样模具做出来的米糕更好看)。 7、上锅蒸30分钟以上,蒸好后不要急着拿出来,盖好锅盖再焖5分钟。 8、米糕成形后就可以拿出来脱模了,趁热吃口感更好。 |
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