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1、煮玉米时，不要把玉米扒光了煮，没有叶子保护的玉米，一方面水煮之后极易流失营养成分，另一方面口感也会差很多。玉米的叶子能够有效的锁住玉米颗粒的水分，可以在煮时去掉外层叶子，留住贴近玉米粒的淡绿色叶子，这样煮出的玉米口感水嫩清甜，不会干涩噎人。此外，玉米要冷水下锅，开水下锅也会破坏味道。家中有微波炉还可以更快吃上玉米，尤其在争分夺秒的早上，微波炉5分钟就可以煮熟玉米。玉米放在水中充分清洗后，不晾干不去外皮，放入微波炉中，高火加热5分钟，即可上桌。 2、在煮玉米前，向锅中加入盐和糖，可以将玉米的口味发挥到极致，和外面店里卖的相差无几，甚至更好吃。加点盐，在咸味的映衬下，玉米甜甜的口感会更强烈。加入糖，则会补充玉米的糖分，防止外部水分稀释了味道。两者平时放一样就可以，煮时加一小勺溶于水中。此外，玉米在沸水中煮十分钟就熟了，久了既老，玉米中的维生素也会被破坏。 |
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