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用料：高筋面粉525克，黄油63克，糖粉84克，盐10适量，酵母10克，鸡蛋1个，牛奶250ml，酥皮材料，黄油110克，低粉110克，速溶咖啡1包半，糖粉55g，鸡蛋1个半。 1、将面包体除黄油外全丢入搅拌桶拌匀。 2、加入室温软化的黄油揉第二次。 3、将揉好的面团放入冰箱发酵一个15个小时。 4、取出后排气，分成50g一个的面团整形，包入芝士或者馅料后放入冰箱再发酵一个晚上，如着急则放入烤箱催发。 5、制作酥皮：将室温软化的黄油打发蓬松后分次加入糖粉或砂糖，再分次加入鸡蛋液，然后加入低粉，最后加入咖啡液拌匀。 |
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