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1、蒜泥白肉：需要准备五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。然后需要把五花肉放锅中，并加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热，而肉需要切片，尽量薄一些。下面再把黄瓜洗净，刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐地码放在盘子里。而大蒜需要进行去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，再将调料淋在肉片上即可享用。 2、凉拌苦瓜条：需要苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。然后需要将苦瓜洗净切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。再用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油即可。 3、凉拌黄瓜：需要黄瓜1条、青椒1个、小葱2根、蒜2瓣、香油几滴、食用盐适量、醋适量。然后需要把黄瓜刮皮，滚刀切，再把小葱切成小节，蒜拍碎，青椒切碎，加入适量的醋，香油和盐；再把调料倒入切好的黄瓜中，搅拌，装入盘中即可。 4、肉末酸豇豆：需要酸豇豆500g、牛肉粒100g、菜籽油80ml、泡辣椒10g、鲜辣椒3颗、花椒粉1勺、味精1勺、生姜2小片。然后需要把酸豇豆切丁，鲜辣椒也切好备用，泡辣椒跟姜切好放一起。到这里，需要把锅加热，倒好油，油热放泡辣椒丁、姜粒、郫县豆瓣翻炒，加入牛肉粒，翻匀。再炒一分钟这样，加入酸豇豆，炒三分钟左右加入鲜辣椒粒、花椒粉、味精，调匀起锅。 |
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