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1、准备削皮的胡萝卜一个，先从边上切两刀，平稳地放在菜板上，再切成薄片，然后用手码平，切成均匀的细丝，切好放入拌菜盆中。 2、全部切好以后，加入一勺食用油，这一步很重要，一点要加入食用油或熟油拌匀，把萝卜丝抓拌均匀，这样可以锁住萝卜丝的水分，避免萝卜丝出水过多。 3、然后加入一勺玉米淀粉。再加入适量的小麦面粉，再次抓拌均匀。 4、尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀面粉，最后拌至干燥状就可以了。 5、现在起锅烧水，水开以后，摊上蒸笼布。 6、然后放胡萝卜丝，盖上盖子，开大火连续蒸五分钟。 7、在这时间，切一点配料，蒜苗一根切成蒜苗花。 8、蒜子几粒逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好放入盆中备用。 9、五分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的胡萝卜。 10、然后倒入盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，用筷子拌匀。 11、倒入切好的蒜末，蒜苗花。 12、加入适量的芝麻油，再次拌匀，拌匀以后，就可以吃了装盘食用了。 |
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