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1、鱼：鱼有两种做法，一盘是油炸的鱼块，一盘清蒸的鱼。代表年年有鱼，是每家每户的年夜饭都有的两盘菜。 2、酿豆腐：客家酿豆腐，绝对的经典与传统。可以是酿油豆腐，也可以是酿白豆腐。这个随家庭喜好来。一般都是酿大盘，可以吃了几天的。 3、白切鸡：过年，都会杀上几个鸡。只要有客来，都会杀上一个。做的最多的就是白切鸡或者煲汤。但不会用来硬炒。 4、香菇肉丸：用的猪肉加上香茹打的丸子，用的纯茶油手工打。一家人一起做这一道菜，很是温馨。 |
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