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1、准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。 2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。葱切段。 3、煮一锅开水放入肉片。 4、焯至变色再捞出。 5、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。 6、糖色熬至金黄时，下肉片油煎。 7、加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。 8、再把肉片放入砂锅。 9、加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。 |
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