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1、食材：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。 2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片； 3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中； 4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味； 5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。 |
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