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1、准备一块豆腐，切成小块，下锅放少量盐煮两分钟捞出备用。 2、调料汁：一勺白糖 一勺陈醋 一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 一勺盐 适量清水 适量水淀粉，搅匀备用。 3、起锅烧油，油热下豆腐，倒入鸡蛋液（两颗或者三颗都行）翻炒出锅备用。 4、再次起锅放油，下适量葱蒜干辣椒末爆香。 5、放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 6、然后倒入豆腐和调好的料汁翻炒两分钟，汤汁粘稠即可出锅。 |
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