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1、主料：牛里脊100g。 2、辅料：香芹2根。 3、调料：辣椒酱1勺、油2勺、红薯淀粉少许、生抽1勺、料酒1勺、鹌鹑蛋2只。 4、牛肉洗净切丝，加料酒，生抽，红薯淀粉，少许油，2个鹌鹑蛋，3匙清水搅拌上浆。 5、腌制半小时。 6、锅中热油，8成热滑入腌好的牛肉快速炒散，炒至牛肉变色。 7、加入芹菜段。 8、加少量热水焖一分钟左右。 9、加入自制辣椒酱翻炒均匀。 10、加少许生抽调味，翻炒均匀后出锅。 |
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