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1、主料：猪皮500克。 2、辅料：香菇5朵。 3、调料：食盐4克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、老抽适量。 4、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。 5、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。 6、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。 7、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。 |
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