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1、做卤鱿鱼配料：鱿鱼500克、五花肉500克、卤水汁适量、盐适量。 2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出 3、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净捞出洗净。 4、准备好卤料蒜 香叶 大料 冰糖 桂皮 山楂干 姜片五花肉切大块放入锅内。 5、加入卤水汁 盐 料酒 胡椒粉、适量的清水煮开，转中小火焖煮40分钟左右。 6、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了。 |
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