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1、准备老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐。 2、鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻。 3、处理鸡肉 将速冻过的鸡肉斩成小块。 4、锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下。 5、水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净。 6、把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞。 7、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里。 8、在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干。 9、大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可。 10、1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味。 11、再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了。 |
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