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1、材料：五花肉、韭菜、面粉、姜、花椒、食盐、酱油、花生油各适量。 2、普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。 3、姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。 4、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。 5、韭菜洗净，切末。 6、将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。 7、面团揉成长条。 8、做成大小均匀的剂子。 9、撒上干面粉，压扁。 10、将面剂儿擀成饺子皮儿。 11、包成元宝饺子。 12、煮锅内烧开水，将饺子下入，用笊篱轻推，开锅后加凉水，重复三次，开盖煮三分钟，等饺子鼓起，捞出装盘。 |
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