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1、奶香芒果冻。 2、食材：芒果（去皮切丁），1个（大概240克），纯牛奶250克，动物性奶油50克，炼奶30克，吉利丁片15克（3片）。 3、芒果切丁，尽量切平整一点。 4、吉利丁片剪小片，夏天一定要泡冰水，放入冰箱冷藏把它泡软，大概五分钟。 5、泡吉利丁的同时，把牛奶和淡奶油、炼奶倒入奶锅混合均匀，开小火慢慢加热，不用煮沸，差不多四五十度就可以。 6、泡好的吉利丁片用手攥干水分，再放入奶锅中搅拌让它完全融化。 7、容器底层铺满芒果，为确保吉利丁完全融化于牛奶液体中，可以过筛把牛奶液体倒入容器内。盖上盖子送入冰箱冷藏过夜。 8、凝固好的奶冻用小刀在模具四周划一圈，倒扣，奶冻自己会掉下来，然后切块。 |
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