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1、砂锅清炖乳鸽。 用料： 乳鸽一只、姜几片、花椒适量、八角适量、葱适量、小茴香适量、料酒适量、醋适量、盐适量。 做法： （1）宰洗干净的鸽子一只。 （2）剁成小块。 （3）剁好的鸽块。 （4）辣椒、八角、香叶、花椒、茴香、葱、姜等装入调料盒，和鸽子一块放锅里，倒少许醋、及料酒。 （5）大火烧开，撇净沫子。儿子是左撇子。 （6）放盐、小火炖煮，用筷子一扎，鸽肉能轻易扎透就是熟了，也可多熬会。 （7）为保障原汁原味，未放其他食材。 （8）调味后盛出。 2、清炖乳鸽。 用料： 乳鸽、平菇、甜豆、姜、盐。 做法： （1）剥出豆子洗净。 （2）平菇清洗干净。可水里加点盐和生粉搓洗。 （3）乳鸽处理干净。 （4）煮锅加水烧开，放料酒，乳鸽焯水捞出洗净。 （5）电炖锅放姜，乳鸽。 （6）放平菇。大的撕小块。 （7）放甜豆粒。 （8）加水没过食材，按煮汤键，待提示音结束后调入适量盐稍焖片刻即可。或煮锅小火炖50分钟左右即可）。 3、清炖乳鸽汤。 用料： 乳鸽一只、红枣20g、枸杞30g、黄芪15g、清水750ml、盐1小匙。 做法： （1）准备好所有的材料。 （2）将除了枸杞外的其他材料洗净后一起放进炖锅里。 （3）加入清水。 （4）蒸汽烤箱，水箱中加满水，选择蒸烤箱蒸的模式。 （5）将炖锅盖上锅盖，放进蒸烤箱的下层，开始蒸70分钟。 （6）70分钟后，将炖锅取出，加入枸杞。 （7）再将炖锅放进蒸汽烤箱内，继续蒸制10分钟，取出加盐调味即可。 |
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