1、做法一 材料:丝瓜400克,猪腰1个,猪肝、猪瘦肉各150克、生葱2条、生姜4片。 烹制:丝瓜削去棱边、洗净、切角块;猪腰请售者加工处理切开去除内里的白筋膜、洗净,切薄片,瘦肉、猪肝洗净、切薄片,分别用生油2茶匙、生粉、生抽各1茶匙拌腌片刻;生葱洗净、切段状。把清水1750毫升(约7碗水量)放进瓦煲内,武火煲沸后加入丝瓜、生姜和少许生油,煲沸片刻,先放进瘦肉,后放进猪腰、猪肝、生葱,武火煲沸片刻至熟透,调入适量食盐和生油便可。 2、做法二 材料:丝瓜一个、鸡蛋、天津冬菜、葱花。 做法:丝瓜切成长段,鸡蛋下锅煎香备用;水烧开,放入丝瓜,鸡蛋和冬菜、盐、味精、鸡粉,煮开,乘入碗中,撒上葱花即可。 3、做法三 材料:丝瓜200克,水发香菇15克,香油10克,味精3克,精盐15克,植物油30克,清水500克。 做法:先将丝瓜去皮、洗兆,切成滚刀片。香菇择洗干净,切成小块。将炒锅放火上,加入植物油,热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐,然后将香菇和清水。 倒入锅中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗内即成。 |
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