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1、做法一 材料：丝瓜400克，猪腰1个，猪肝、猪瘦肉各150克、生葱2条、生姜4片。 烹制：丝瓜削去棱边、洗净、切角块；猪腰请售者加工处理切开去除内里的白筋膜、洗净，切薄片，瘦肉、猪肝洗净、切薄片，分别用生油2茶匙、生粉、生抽各1茶匙拌腌片刻；生葱洗净、切段状。把清水1750毫升（约7碗水量）放进瓦煲内，武火煲沸后加入丝瓜、生姜和少许生油，煲沸片刻，先放进瘦肉，后放进猪腰、猪肝、生葱，武火煲沸片刻至熟透，调入适量食盐和生油便可。 2、做法二 材料：丝瓜一个、鸡蛋、天津冬菜、葱花。 做法：丝瓜切成长段，鸡蛋下锅煎香备用；水烧开，放入丝瓜，鸡蛋和冬菜、盐、味精、鸡粉，煮开，乘入碗中，撒上葱花即可。 3、做法三 材料：丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。 做法：先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水。 倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。 |
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