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1、食材:低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋. 2、面粉准备好，准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用。 3、往准备好的鸡蛋黄里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。 4、往准备好的蛋清里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫。 5、准备好的蛋白霜将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。 6、准备好的面糊将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用。 |
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