1、莲藕胡萝卜玉米骨头汤。 用料: 胡萝卜半根、玉米半根、莲藕1节、猪骨头300克、姜1块、盐适量、莲藕胡萝卜玉米骨头汤的做法: (1)准备食材。莲藕、玉米、胡萝卜、姜,脊骨。 (2)胡萝卜削皮、切成块。玉米切成段,再对半切开。 (3)莲藕洗干净削皮,切片。有的莲藕孔里面也很多泥土,要清洗干净。 (4)脊骨入锅,冷水下锅焯水。 (5)将脊骨捞出,用清水冲洗干净脊骨表面浮沫。 (6)砂锅倒入适量热水,放入姜块和脊骨。 (7)放入玉米和胡萝卜。 (8)放入莲藕,盖上盖子,大火烧开,然后转小火煲1小时。保持持续烧滚的状态。出锅前10分钟放入盐调味。 2、清炖大骨头汤。 用料: 大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。 做法: (1)大棒骨剁成两段,用清水洗净。 (2)料酒,姜片,葱段备用。 (3)大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质。 (4)锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开。淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时。 (5)喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。 3、粉葛玉米骨头汤。 用料: 新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克。 做法: (1)猪骨头重新干净,锅中倒水清水,放入猪骨。头烧开,焯去血水。 (2)捞起再用清水冲去浮沫。 (3)粉葛用清水把外皮的泥土清洗干净。 (4)削去外皮。 (5)切块。 (6)红萝卜和马蹄也去皮切块,玉米切成几段。 (7)把所有材料倒入砂锅中。 (8)注入适量清水。 (9)大火烧开稍微搅拌下锅底,防止粘锅,转小火煲一个半小时。 (10)关火前加盐调味即可。 |
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