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1、用料：鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量 2、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。 3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。 4、上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。 |
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