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1、材料：蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。 2、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。 3、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。 4、将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。 5、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。 6、面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。 7、整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。 8、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。 9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。 |
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