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1、主料：三黄鸡1只。 2、辅料：油1大勺、啤酒500ml、海鲜酱油1大勺、老抽适量、葱姜蒜适量、桂皮1块、大料2粒、干辣椒6个、鸡精1小勺、冰糖1小把。 3、将三黄鸡切块洗净，放入锅中焯掉血水，撇去浮沫。 4、焯好的鸡捞出沥干备用，葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用。 5、热锅倒入油，放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香，冰糖炒化成焦糖色。 6、倒入鸡肉煸炒焦黄。 7、放海鲜酱油、老抽继续煸炒。 8、倒入啤酒莫过鸡肉即可，大火烧开，小火炖半小时，放入盐、鸡精，大火收汁。 9、汤汁浓稠出锅装盘，咸鲜微辣，味道鲜美无比。 |
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