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1、木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。 2、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 4、将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。 5、收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟。 6、电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里。 7、合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热，烙至两面微黄。 8、时间到，打开电饼铛，取出肉饼。 |
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