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1、准备山楂、单晶冰糖。 2、山楂用清水浸泡，反复清洗干净。 3、准备一把小水果刀，取一颗山楂放在台面上，沿正中下刀，将山楂头尾平均分开。 4、下刀后，慢慢滚动山楂，转一圈与切口相交，好比给山楂拦腰系上了一条腰带，然后沿切口掰开。 5、接着用水果刀刀尖在两半山楂果蒂处扎出四边形。 6、轻轻一按，便可除去果蒂和果核。 7、按上述步骤处理好所有去核山楂肉待用。 8、不锈钢锅中放入单晶冰糖，添入清水，水糖比例大约5:1。 9、小火将冰糖熬化。 10、放入处理好的山楂果肉，小心放入不要被溅起的糖水烫到 11、放入后中火熬煮10分钟左右，看到山楂果肉全部漂上来。 12、改小火，继续熬煮5～10分钟，水微微变色。接着再煮个15分钟左右，待汤汁呈红色粘稠状，果肉较软烂时即可关火，然后盖上盖焖5分钟，凉至室温就可以食用了。 |
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