1、把干香菇放入保鲜盒,量以做一盘菜为准,不宜过多。然后往保鲜盒内放入两勺白糖。其实,白糖是很好的促发剂,可以催化香菇的泡发过程。 2、往保鲜盒内放入适量水,放入的量以没过香菇为宜,如果有条件,可以放入热水,热水泡发过程会更快。 3、盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子1分钟左右,其实摇晃幅度不用太大,摇晃只是一个物理过程,促发白糖溶解及香菇和糖水混合物的充分接触。 4、摇晃后,需要静置大约1分钟,这个过程就是让水分充分被香菇吸收的过程。一般情况下1分钟时间就足够用了,如果发现还没泡发完全,可以适当延长时间。 |
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