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1、原料：高粉300克，低粉100克，奶粉30克，酵母5克，天然黄油90克，蛋液50克，糖60克，糖粉50克，盐适量。 2、将高粉、20克奶粉、3克盐、糖、30毫升蛋液、酵母、30克黄油和适量清水和成面团，发酵至2.5倍，分为若干剂子，捏成面包坯； 3、将糖粉、盐、低粉、20毫升蛋液、10克奶粉、60克黄油调匀，分为与面包坯等量的剂子，按扁制成面皮。 4、将面皮盖住面包坯，表面划上格子，静止发酵至2.5倍，放入烤箱中层，以180℃烤20分钟即可。 |
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