1、锅中倒入少许的食用油,烧到五成热。先放入姜片爆香,然后倒入五花肉,中小火煸炒几分钟。然后倒入半勺生抽,继续中小火煸炒,直至表面微微焦黄。不喜欢口感太油腻的可以多煸炒一下肉,把猪油炒出来,甚至可以撇去多余的油。 2、开水倒入锅中,直至没过。加入香辛料,煮沸后,盖上锅盖,小火焖煮一刻钟。加盐适量,由于生抽和老抽都含盐,额外加的盐不用太多,自己根据菜的量和喜好把握一下咸淡。倒入配菜萝卜,加小半勺老抽上色。盖上锅盖,继续小火焖煮二十分钟左右。开盖,改大火收汁,出锅。 |
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